1: マレーヤマネコ(新疆ウイグル自治区) 2013/02/13(水) 23:31:54.54 ID:B2EQkWkWT● BE:1171829568-BRZ(10136) ポイント特典
http://hiroshima.keizai.biz/headline/1552/

広島・うどん店「ちから」が豚骨ラーメンとコラボ-既存店リニューアルで
(2013年02月13日)

具だくさんでボリュームのある「特製中華そば」(820円)

 豚骨ラーメン店「博多一風堂」とうどんや和菓子の製造販売を行う「ちから」(広島市中区鉄砲町)がコラボした中華そ
ば専門店「中華そば ちから八丁堀店」(八丁堀)が2月9日、オープンした。

 同店は昨年3月、広島市郊外にオープンした同社の新業態店「中華そば ちから府中店」に次ぐ2号店。認知が広がったこ 
とを背景に、広島市内中心部のオフィス街で営業してきた「ちから京口通店」をリニューアルした。

 店舗面積は約30坪。厨房をぐるりと囲うカウンター23席を設け、子ども用の椅子も用意する。コンセプトカラーを赤から
山吹色に変更し、従業員のユニホームも一新。内装は木目調で統一した。

 メニューは、博多一風堂とコラボした「中華そば 新元味(しんもとあじ)」(630円)や特製タレに漬け込んだ煮卵を添
える「煮卵中華そば」(730円)、ちから定番の「中華そば」(590円)など。替え玉の代わりに大盛り(100円追加)を用意
する。

 ラーメンの風味は、あっさりとしたとんこつしょうゆ味がベースの「新元味」、背油のこってりとした仕上がりが特徴の
「こく味」の2種類を用意。

 客単価は800円~1,000円。「中華そば」を好む既存客に加え、「よりインパクトのある味を求める客」を想定。近隣で営
業する「ちから本店」とともに、「ちから」ブランドの認知向上を目指す。

 営業時間は11時~22時(ランチタイムは平日=11時~17時)。

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2: 茶トラ(家) 2013/02/13(水) 23:32:38.98 ID:YwDYkPqc0
ネギ
ノリ
こいつらが100円の方が理解できない

4: ユキヒョウ(兵庫県) 2013/02/13(水) 23:33:15.25 ID:b/bN1DtA0
牛丼屋の生卵50円よりマシじゃね?

6: ターキッシュアンゴラ(愛知県) 2013/02/13(水) 23:33:57.15 ID:0AOSDUOt0
今日まさに100円で煮卵トッピングしたわ

美味かったから許す

14: エキゾチックショートヘア(埼玉県) 2013/02/13(水) 23:41:52.80 ID:uTRhlJFR0
チャーシューとモヤシも相当おかしい

17: マレーヤマネコ(東京都) 2013/02/13(水) 23:43:28.88 ID:ENStvv6+0
ラーメン屋で一番原価が高いのが、一番スタンダードな追加トッピング無しのラーメンなんだっけ

18: オリエンタル(東京都) 2013/02/13(水) 23:44:11.23 ID:ptmUuab40
原価ってか材料費だろ。

30: ボルネオヤマネコ(茸) 2013/02/13(水) 23:51:54.58 ID:7VxUKuax0
>>18
うん、俺もいつも思ってた

会計上の原価を正しく理解してるやつは少ないだろ

109: ベンガルヤマネコ(神奈川県) 2013/02/14(木) 00:48:06.92 ID:ZC0OE3440
>>18
> 原価ってか材料費だろ。

> >>18
> うん、俺もいつも思ってた
>
> 会計上の原価を正しく理解してるやつは少ないだろ


↑解説お願い

130: コーニッシュレック(東京都) 2013/02/14(木) 01:22:25.67 ID:G7CFcxDb0
>>109
原価にはざっくり4つの要素。
材料費、人件費、外注費、全体経費。

お前らがドリンクバーはぼったくりとか言ってるのは材料費の話。
本来はそこで働いてるバイトの給料とか店の電気代とかの経費を全て換算して、本店やら各店舗の損益を見る訳。いくら煮玉子が安くてもその分バイトの時給が他と比べて煮玉子代金の分安ければお前は働くか?って話。
安いラーメン売っても肝心のバイトがいなきゃ捌けないだろ。
原価管理が確立されたチェーン店は別として、このニュースだと経営者は常にギリギリなんだよ。って思う。
原価と要素で調べてみ。

21: 猫又(関東・東海) 2013/02/13(水) 23:46:48.36 ID:WjdFVq1VO
煮玉子は家で作れないから許す

24: コドコド(チベット自治区) 2013/02/13(水) 23:48:18.31 ID:Kxh/rSeH0
海苔とメンマトッピング100円の方がおかしい

31: マーブルキャット(やわらか銀行) 2013/02/13(水) 23:52:30.16 ID:kUX3hm450
あれは手間がかかるんだよ

34: スコティッシュフォールド(WiMAX) 2013/02/13(水) 23:53:31.46 ID:Gk9HWIjv0
元々煮卵入ってるのに知らなくて煮卵追加して
2個乗ってきたときの恥ずかしさは異常

54: マンチカン(愛知県) 2013/02/14(木) 00:08:14.66 ID:G6OHpYRl0
利益が出るのはトッピングと餃子

56: チーター(関西・東海) 2013/02/14(木) 00:09:23.40 ID:c6h6uG8FO
にたまごってどうやったら作れるん?

70: マンチカン(愛知県) 2013/02/14(木) 00:15:42.46 ID:G6OHpYRl0
>>56
昔バイトしてた店はゆで卵をチャーシューのタレに漬け込んでたな

57: ソマリ(やわらか銀行) 2013/02/14(木) 00:09:23.71 ID:+J7txpfB0
チャーシュー300円はしょうがねえだろ。
材料費だけで100g100円くらいだぞ。
生肉100gなんて煮たらすっげー縮む。
そんな肉をどっさりのせたら、単純3倍値でも合わねえくらいだっつの。

58: ソマリ(やわらか銀行) 2013/02/14(木) 00:10:13.67 ID:+J7txpfB0
海苔100円はマジで

76: カラカル(東京都) 2013/02/14(木) 00:19:35.64 ID:87fhbwmy0
てか、海苔も高いやつはいい値段するからなぁ・・・・

78: ハイイロネコ(兵庫県) 2013/02/14(木) 00:19:43.80 ID:nFCozgfD0
まるちゃん正麺に自家製のチャーシュー、煮卵に
ウェイパーで炒めたもやしに海苔などなどトッピングしたら
マジでラーメン専門店並にウマかったけど
家族5人分作って一食500円ぐらい掛かったな

ラーメン専門店で一人で食う分には
手間を考えると、まぁそんなにベラボウに高いと言うわけでは無いと思う

80: ボンベイ(やわらか銀行) 2013/02/14(木) 00:21:57.18 ID:i2E5MiCN0
もやし100円はひどいと思う

128: ラグドール(京都府) 2013/02/14(木) 01:16:50.66 ID:QEYIrqg30
もう十分なほどラーメン業界は熟成されたやろ。一旦引け。
安くて美味しい店だけが、飽きさせない味で迎えてくれるだろう

203: スコティッシュフォールド(福岡県) 2013/02/14(木) 11:08:56.51 ID:8i8W7Ho80
家で煮玉子作ると味しみ込ませるのに丸1日かかるぞ
その手間考えれば100円なんて安いもん

207: トラ(茸) 2013/02/14(木) 11:24:58.27 ID:pEAST4WP0
>>203
めんつゆに3時間漬けてるだけで染み込むぞ

215: サイベリアン(東京都) 2013/02/14(木) 11:59:25.86 ID:e6x2ddvk0
>>207
うちもめんつゆ派
ビニール袋に皮剥いたゆで卵入れて麺つゆ薄めないで
ちょっとだけ入れてストローで空気抜いて封して3時間
美味しいよね

224: アメリカンボブテイル(千葉県) 2013/02/14(木) 12:55:42.70 ID:8kFeivi+0
海苔はともかく煮卵は自分で作るの面倒だからあれで良いんじゃね?

230: アメリカンボブテイル(神奈川県) 2013/02/14(木) 13:06:06.97 ID:A+GVs+KG0
ラーメン屋の煮卵より某うどん店の半熟卵天がウマイ

231: デボンレックス(愛知県) 2013/02/14(木) 13:07:40.51 ID:cy5+dIo90
卵くいてぇ

156: ラグドール(千葉県) 2013/02/14(木) 06:13:17.87 ID:XJnhVVsq0
ラーメン屋はトッピングで相当な利益でてるのは
しょうがないべ
だって注文しなくてもいいんだし

なんかソーシャルゲームの課金システムみたいだな


元スレ:ニュース速報板 - 減価厨じゃ無いけど、ラーメン屋で煮卵のトッピングが100円はおかしいと思う(´・ω・`)




(・∀・).。oO(その値段で充分な需要があるという事でしょ…)



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