1: 生徒もろきみ!φ ★ 2013/02/07(木) 16:35:02.80 ID:???
 井ノ原快彦キャスター「カレーの味はその家ならではの独特のもので、これ大事にしていきたいよね」

 駒村多恵アナ「そのためのポイントは、ちょっとした工夫と隠し味です。料理研究家の堀江ひろ子さんに、その極意を教えて
もらいました。もう目からウロコの美味しさになります」

■1位ニンニク、2位ウスターソース……15位チャツネ

 ちょい足しの人気ランキングは「3位が醤油、2位がウスターソース、1位はニンニクでした」(駒村アナ)。以下4位から15位まで
を順に並べると、牛乳、ローリエ、ケチャップ、コーヒー、ガラムマサラ、チョコレート、ヨーグルト、トマト、ショウガ、バター、ワイン、
チャネツだった。

 「堀江家のカレー」が隠し味の極意を披露された。

 隠し味1―ヨーグルトの中にカレー粉を入れ(塩も少々)、ペースト状を肉に塗しなじませる。これで肉が柔らかくコクが出る。

 隠し味2―玉ねぎ、ショウガ(微塵切)、ニンニクをサラダ油で炒め、インスタントコーヒーと砂糖を加えると、玉ねぎの旨味が
ひき立つ。

 隠し味3―でき上がり前にナンプラー、ウスターソース、スパイスを好みの量で振りかけて、甘さを引き締め辛味とうま味を
十分に引き出す。

ソース(J-CAST) http://www.j-cast.com/tv/2013/02/07164529.html

盛りつけ
盛りつけ / BoaNoite


2: やまとななしこ 2013/02/07(木) 16:36:34.03 ID:pR4Ga83F
赤みそに決まっとるがや

14: やまとななしこ 2013/02/07(木) 16:42:10.79 ID:qgk+dD7P
ナンプラー入れるとコクが出る
ちょっと変な臭いがでるけど

18: やまとななしこ 2013/02/07(木) 16:45:43.87 ID:EQn8SNUV
ピーナッツバターとちょっぴりのテンメンジャン

19: やまとななしこ 2013/02/07(木) 16:45:56.46 ID:EEa1CBWQ
いいともだとどんなランキングになるだろね

21: やまとななしこ 2013/02/07(木) 16:46:21.33 ID:P4PXq3IB
嫁さんに「うちはなんか入れてんの?」聞いたら
「うちは愛情だけ」だってwwwww

28: やまとななしこ 2013/02/07(木) 16:53:28.86 ID:rfw9j1CN
魚でいいのないか探す時あるんだけど
ぐぐってもタラくらいしか見つけれないのよね
他に何かあるか知らない?

29: やまとななしこ 2013/02/07(木) 16:55:27.60 ID:L36ju8H1
>>28
トッピングなら、アジフライがいけるが、
ルーに混ぜて煮込むのはタラくらいかもね.....

34: やまとななしこ 2013/02/07(木) 17:01:05.66 ID:rfw9j1CN
>>29
やっぱりそうなのかなぁ

33: やまとななしこ 2013/02/07(木) 17:00:39.83 ID:O/jGIAg/
貧乏人っていつもラーメンとカレーのレシピには
滅法うるさいよねw

37: やまとななしこ 2013/02/07(木) 17:04:41.40 ID:tgrLTVOe
カールのチーズ味を袋半分くらい粉々に砕いていれる。
コクが増して実にウマイ。

38: やまとななしこ 2013/02/07(木) 17:12:28.44 ID:+gUq3/Ti
ヤクルト

52: やまとななしこ 2013/02/07(木) 18:04:48.39 ID:fgGThYPr
マヨだろ?
20年以上前から俺の中ではデフォ

60: やまとななしこ 2013/02/07(木) 18:39:26.16 ID:H8t1YTEg
ニンニクはちょい足しじゃなくデフォだろ

71: やまとななしこ 2013/02/07(木) 20:18:16.96 ID:PXmMBwG5
インスタントコーヒーじゃね

89: やまとななしこ 2013/02/07(木) 21:27:15.44 ID:lH++YZVq
香川県民「うどんを入れます」

95: やまとななしこ 2013/02/07(木) 22:09:52.40 ID:EP4319eD
カラムーチョの細い方の入れて煮込めば美味くなる

98: やまとななしこ 2013/02/07(木) 22:34:37.34 ID:sVNWr2O8
しょっつる入れてます。

103: やまとななしこ 2013/02/07(木) 23:28:08.94 ID:RB51O+HH
豆腐はうまい

107: やまとななしこ 2013/02/07(木) 23:51:22.06 ID:dFhGOguu
>>103
俺にとって今までで一番意外な意見だった
今度試してみるは

105: やまとななしこ 2013/02/07(木) 23:50:11.25 ID:lrNATMom
カレールーそのまま、分量通りが一番うまい

131: やまとななしこ 2013/02/08(金) 13:30:35.62 ID:Xjh+7p6o
ウスターじゃなくてオイスターソース一回り入れてる。
次の日のカレーみたいにるよ。
あとジャム。(チャツネ代わりに)

140: やまとななしこ 2013/02/09(土) 00:27:40.29 ID:jkfonaA/
めんつゆドバドバ入れます。

166: やまとななしこ 2013/02/12(火) 17:18:56.20 ID:DR60hiDB
赤ワイン、カルダモン、生姜
いろいろ入れるから、どのカレールーでも味が大差ないわ

159: やまとななしこ 2013/02/12(火) 12:09:42.34 ID:oiOq9+iB
チョイ足しをこじらせるとメシマズになるので程々に


引用元:ほのぼのnews+板 - 【カレー】あなたの家では何を入れますか?…たったこれだけで目からウロコのうまカレーに変身!ちょい足し人気ランキング



(・∀・).。oO(やっすいチリ産赤ワインドバーッ…)


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