1: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 18:49:25.37 0
ワイルドに見られたかったの?

お刺身の盛り合わせ(≧∇≦)
お刺身の盛り合わせ(≧∇≦) / ETSUJI ASAI


4: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 18:52:01.77 0
逆になんで生で食べる習慣が無いのか知りたい

11: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 18:54:39.67 0
>>4
腐るから

8: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 18:53:01.06 0
最近ちょっと生食が行き過ぎてるような気がするのさ

14: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 18:55:16.73 0
火の起こし方を知らなかった民族

18: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 18:56:09.64 0
>>14
縄文土器は世界最古の焼成土器です

25: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 18:57:56.48 0
戦前のグルメブームのカリスマ魯山人が素材至上主義だったから

30: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:00:55.05 0
欧米でもサラダなんかは生食だろ

33: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:01:48.91 0
海が近く新鮮な魚が大量に手に入ったから

34: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:03:23.41 0
>>33
世界中にそんな国いっぱいあるじゃん

43: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:12:53.62 0
本来江戸前寿司でも生のネタの方が少ない
生のものでも塩や酢で〆たりして必ず何かひと手間かけてる

48: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:16:48.16 0
>>43
マグロは傷みやすいので猫またぎと呼ばれてた
トロが好まれるようになったのも昭和に入ってから

流通技術の問題だな

54: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:19:42.30 0
猫またぎはトロの事だろ
赤身は漬けにしてた定番のひとつ
てゆーかマグロは絞めてから3-4日置いた方が熟成して旨いだろ

46: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:15:16.13 0
イタリア料理も新鮮な食材は生で食べる
イタリア料理の派生だったフランス料理は中心のパリが新鮮な食材が手に入らないからベッタベタの油やバターを使うようになった

59: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:21:00.88 0
日本は水がきれい
その一言に尽きる

生水が一番おいしいし
そこで育った魚は新鮮なら細菌いないから生で食べられる

81: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:38:57.72 0
>>59
まあそれだろうな
水の綺麗さ

60: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:21:02.52 0
つかフランスやイギリスや欧州って
全てイタリア料理の影響下にあるわけで単に新鮮な食材が手に入らないから熱を入れたので
イタリアからナイフ・フォークが伝わるまでパリの連中は手掴みだったし

69: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:30:03.09 0
むしろ昔は日本でもあまり生食はしなかった
保存技術が発達してからの文化

70: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:30:43.64 0
生牡蠣は命がけで食ってる感が美味さを引き立ててると思う
あれがなんのリスクもなかったらここまで持て囃されてないだろう
ふぐも同じく

73: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:32:43.71 0
生牡蠣だけは嫌だ軽くあぶった磯焼きも断る
学生時代居酒屋でひどい目にあった翌日まで便所に入りっぱなし

74: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:32:53.06 0
サバとかも打率高いのに根強いもんな

77: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:35:51.58 0
どこの国にも魚の生食文化はある
でもその殆どが漁港の漁師料理で一般に普及しない
日本の場合は山奥でも生食が浸透し日本文化の一と呼ばれるまでに高まったが

80: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 19:38:03.82 0
サメの刺身は凄いな
アンモニアが多く含まれてるために腐りにくく
それ故に山奥で刺身にして食す調理法が根付いてしまった

16: 名無し募集中。。。 2013/02/22(金) 18:55:35.82 0
おいしいから


引用元:モ娘(狼)板 - なんで日本人は何でも生で食べる食文化になったの?



(・∀・).。oO(その割には出生率が低いな…)




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