食べ速 ~飲食関連2chまとめ~

飲食関連2chまとめ

カテゴリ:各国料理

【いつもの】日本でも一大ブームに!? 美容鍋「タッカンマリ」の魅力
1: 丑原慎太郎φ ★ 2013/02/28(木) 16:14:00.99 ID:???0
★日本でも一大ブームに!? 美容鍋「タッカンマリ」の魅力

「タッカンマリを食べるために韓国に行きたい!」そう思い立って旅に出たことある2年前。
まだまだ日本では出会うことのできなかった“タッカンマリ”だが、日本人の舌にも合うのか、
日本でもここ1年でブームとなっている。その魅力はどこにあるのだろうか?

●韓国発祥の知る人ぞ知る郷土料理 訳すと“鶏一羽”

 タッカンマリとは、シンプルに鶏を煮こんだ鍋のこと。
「タッ」は鶏、「ハンマリ」は1羽であり、日本語に訳すと“鶏一羽”となる。
鶏そのものの濃厚な味わい、ジューシーな食感を楽しむことができる鍋である。
年間を通して鶏が一番おいしいとされる“旬”のいまは、とくにオススメの時期。

※写真 鶏一羽を煮込む、美容にも嬉しい「タッカンマリ」。女子会にもピッタリ!
no title


「タッカンマリ」発祥の地、韓国・ソウルでは、東大門周辺にタッカンマリ専門店が立ち並び、
通称“タッカンマリ・ストリート”と呼ばれている。1970年代末頃に、ソウル東大門市場周辺で生まれ、
手早く空腹を満たせる料理として、数年前までは韓国でも知る人ぞ知る郷土料理だったが、
ここ最近じわじわと人気を集め始め、日本にも進出をみせている。

●タッカンマリ伝道師が語る調理法

 日本の大学を卒業し日本の文化が大好きという 「韓国家庭料理 仁寺洞(インサドン)」の韓(ハン)店長は、
タッカンマリの伝道師と言っても過言ではない。在住15年目、 早くから「タッカンマリ」に注目し、
おすすめのひと皿として取り入れていた。

 韓店長は、「調理法は至ってシンプル」と語る。(続く)

(ローリエ編集部) http://www.excite.co.jp/News/laurier/beauty/E1360837840208.html?_p=all

続きは>>2-4

イギリス人「馬肉を食べるフランス人って気持ち悪い・・・」
1: ボルネオヤマネコ(神奈川県) 2013/02/23(土) 19:32:55.60 ID:hGkqSfWh0 BE:5786972699-PLT(12001) ポイント特典
 牛肉加工食品に馬肉が混入されていた偽装表示問題が、欧州全土を揺るがしている。新たに世界最大の食品メーカー、ネスレ(スイス)の製品にも
混入していたことが発覚。食品表示に対する信頼は地に落ち、特に馬肉を食べることを忌み嫌う英国は激しいアレルギー反応を示し、食肉全体の消費が
激減している。古くから貴族らが乗馬をたしなむお国柄に加え、馬肉を好んで食べるフランス人への嫌悪感が影響しているとの指摘まで出ており、
欧州連合(EU)に新たな亀裂を生む外交問題に発展しかねない状況だ。

 「わが社のDNA検査で、2種類の製品から馬肉のDNAが検出された。ただしその割合は約1%と低かった」

 ネスレは2月18日、自社製品に馬肉が混入していたことを公表した。ネスレは先週、「馬肉は一切混入していない」と発表したばかりで、消費者の信頼を裏切る結果になった。

(中略)

 欧州では混入の背景として、2008年の経済危機以降、乗馬用の馬を経済的な理由から手放す人が増えたことを挙げる声が出ている。
馬肉の値段は牛肉の6分の1程度と安く、組織的に馬肉を供給する大規模な偽装事件に発展するとの見方も。

 これに対し、英紙タイムズは「混入していたのが鶏肉ならこれほどの騒ぎにはならなかっただろう」とし、乗馬好きの国民性を拒絶反応の一因に挙げた。
さらに英国人の伝統的なフランス人嫌いを指摘する英メディアまである。

 EU所属懐疑派が台頭する英国では先月、デービッド・キャメロン首相(46)が、離脱か残留かを問う国民投票の実施を表明したばかり。
偽装業者は大陸側に集中しており、離脱論に拍車がかかりそうだ。
http://sankei.jp.msn.com/world/news/130223/erp13022308470000-n1.htm

ご飯に合うみそ汁の具は何?
1: 2010/05/09(日) 01:43:50 ID:BwbNc1pm
ご飯とみそ汁は黄金コンビだと思う
しかし、味噌汁にどの具を入れると一番マッチするか?

あなたにとって、ご飯とベストカップルになれる味噌汁の具を書き連ねてほしい

ロート製薬が外食事業に本格参入--大阪にフレンチと薬膳のコラボ料理店オープン
1: ライトスタッフ◎φ ★ 2013/02/22(金) 20:23:34.42 ID:???
ロート製薬は22日、外食ビジネスに本格参入し、薬膳とフレンチを融合させた
レストランを4月26日に開業すると発表した。JR大阪駅北側の再開発地域
「うめきた」(大阪市北区)の中核施設に出店する。

店舗名は「旬穀旬菜」で、フレンチシェフの三国清三さんがプロデュースを担当した。
平日のランチは900円ぐらいからとし、高級フレンチを普段着で楽しめる店にする。
コースだけのディナーは4千円から8800円の価格帯とした。

レストランの座席数は110席で、営業時間は午前11時から午後10時半まで。
定休日は隔週火曜日と年末年始。

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◎ロート製薬(4527)
フレンチの巨匠 三國シェフとロートオリジナル家庭薬膳がコラボレーション
薬膳フレンチレストラン『旬穀旬菜(しゅんこくしゅんさい)』を
グランフロント大阪 ナレッジキャピタル内に4月26日(金)オープン
http://www.rohto.co.jp/comp/news/?n=r130222

◎フレンチソース
http://www.47news.jp/CN/201302/CN2013022201002014.html

【雇用】大阪で1千人採用の合同面接会--4月にオープンする『うめきた』の商業施設で働く人材求めて [02/07]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1360229263/

【小売】HMV、日本初上陸以来、初の大阪・梅田エリア出店--4月26日、"うめきた"の複合施設『グランフロント』にOPEN [01/20]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1358681590/

【再開発】大阪"うめきた"の複合施設『グランフロント』、4月26日オープン--初年度2500万人の来場目指す [01/16]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1358346582/

韓国人「焼肉は韓国料理キリッ」 焼肉ってどこの国にも有るだろ・・・
1: 斑(秋田県) 2013/02/20(水) 10:50:29.38 ID:JgHQyPmi0 BE:761864292-PLT(12001) ポイント特典
韓国のコミュニティーサイト「ガセンイドットコム」の掲示板に「焼肉は韓国料理なのか、和食か」とのスレッドが立てられたところ、韓国のネットユーザーからさまざまなコメントが寄せられた。

  スレ主は、日本のネット掲示板に掲載された「焼肉は韓国料理なのか、和食か」という質問と、日本のネットユーザーの回答を紹介した。

  日本のネットユーザーの代表的な反応は、「焼肉は日本料理」、「日本の焼肉屋は在日が多く運営しているので」、「え?焼肉の起源は日本?」、「韓国より日本の焼肉のほうがおいしい」、
「肉食は西洋文化」、「日本料理はいろいろな国のものを改良して、どこの国のものかはあまり気にしない。単に歴史を歪曲までして主張している国には腹が立つ」など、質問に対するさまざまな答えが並んだ。

  一方、これらの反応を見た韓国のネットユーザーのコメントの傾向は、「韓国料理です」、「在日韓国人たちが作ったから、当然韓国料理」、「植民地支配の際に日本に移住した韓国人が捨てるもの=
ホルモンを利用したのが発祥」、「焼肉店を初めて店を開いた人が在日韓国人」と、焼肉は韓国料理ではあるものの、あくまで在日韓国人の料理だとする意見が多かった。

http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2013&d=0220&f=national_0220_011.shtml

餃子のタレってどーしてる?
1: 困った時の名無しさん 2006/06/09(金) 21:05:58
オイスターソース、エビ、イロイロ入れてみました。

皆様のおかげでおいしい餃子にはまりました。

次はタレもいきたいのです。

焼餃子以外の料理の仕方についても。

オネガイ( ・∀・)っ旦

【韓国】もやしごはんを食べた6人、呼吸困難で病院行き・・・「なぜ?」
1: HONEY MILKφ ★ 2013/02/21(木) 10:39:42.05 ID:???
20日の午後7時30分頃、忠北(チュンブク)報恩郡(ポウングン)報恩邑(ポウンウプ)の
ある飲食店で夕飯を食べたKさん(66歳)など6人が嘔吐とともに呼吸困難と意識不明の
症状を現し、警察が調査をしている。

警察と保健当局ではこれらが飲食店でコンナムルパプ(もやしごはん)を食べた後、
嘔吐と下痢などの食中毒症状を現して近隣の報恩邑内の病院に運ばれたと伝えた。
これらは病院で検診を受けている途中、呼吸困難と意識不明の症状を現して清州
(チョンジュ)の大型病院に移された。

警察と保健当局では疫学調査と飲食店の関係者などを相手に、正確な原因を明らか
にする方針だ。

ソース:NAVER/京郷新聞(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=032&aid=0002307593

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