食べ速 ~飲食関連2chまとめ~

飲食関連2chまとめ

カテゴリ:野菜

野菜サラダをたくさん食べると生理前のイライラが軽減されることが判明
1: おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 2013/03/01(金) 11:14:46.71 ID:???0
 
「生理前のイライラ」の正式名称、月経前症候群(PMS)が、
緑色野菜を多く食べることで、その症状を40%まで抑えられることが
米マサチューセッツ大学とハーバード大学の調査によって判明した。
PMSは生理の2週間前から現れ、主に乳房痛、憂鬱、イライラ感、集中力低下などが代表的な症状だ。

今回の調査で注目を浴びたのが、非ヘム鉄のはたらきである。鉄分には動物性食品に含まれるヘム鉄と、
植物性食品に含まれる非ヘム鉄の2種類がある。10年以上非ヘム鉄を
多く摂取していた女性は、PMSの症状が軽いことがわかった。これは非ヘム鉄が、
心のバランスを整える作用のあるセロトニンの生成と深い関わりがあるからだ。

調査を率いたDr Elizabeth Bertone-Johnsonは「今後もさらなる研究を続ける
必要があるが、PMSの症状が強い人は、非ヘム鉄が含まれる食材を積極的に
取り入れることをお奨めする」と語る。非ヘム鉄分を多く含む食材は緑色の濃い野菜、
ドライフルーツ、ブロッコリー、豆、海藻類など。ただし、鉄分の摂り過ぎは
糖尿病や肝臓がんなどの原因となる恐れがあるので、かかりつけ医と相談しながら、適度な摂取が大切である。

PMSは当人も周囲の人も楽しく過ごすためには、できる限り避けたい症状なので、
緑色野菜を欠かさない食事を心がけたいものだ。

http://irorio.jp/kayokimura/20130228/48496/

万能すぎる「たまねぎ氷」がじわじわときているらしい
1: sin+sinφ ★ 2013/02/10(日) 14:09:02.60 ID:???
最近じわじわと話題になりつつある「たまねぎ氷」をみなさんご存じでしょうか?

女性誌などでもおなじみの料理研究家・村上祥子さんの著書、「病気にならない! たまねぎ氷健康法」によると
イギリスには「1日1個のたまねぎが医者を遠ざける」という言葉があるくらいで、人の体にたまねぎは良いことづくめなのだそうです。

具体的にたまねぎが何に効果的かと言うと、「血液若返り」「血液サラサラ」効果を期待できます。
たまねぎを切る時にはやっかいに感じる「アレ」ですが、これはイオウ化合成分のイソアイリンなどによるもの。
血液を固まりにくくして血栓を防いだり、血糖値を下げる、血中脂質を減らす、胃の消火液の分泌を助ける、ビタミンB1の吸収を高めて新陳代謝をよくする、
疲労回復、イライラをなだめる、抗菌作用、アレルギーを抑えるなど、調理中には少々苦労しますが、これだけでもかなりの効果を期待できそうです。
また、近年抗酸化作用で注目されるポリフェノールの一種のクルタチオン酸や、ケルセチンも含まれています。つまり、血管を丈夫にして、高血圧や動脈硬化を予防してくれるのです。

他にも冷え症、疲労回復、やせる、むくみをとる、便秘を治す、吹き出物が消えて肌がつるつるに、かぜ予防など、いいことづくめのたまねぎですが、ここからがたまねぎ氷のスゴイ所。
このすばらしい効果を期待できるたまねぎを、「すぐに使える状態」で「2カ月の間保存が可能」です。
つまり何かと言うと、調理などで使用できるはもちろんのこと、調理をしなくても今ある食材にちょい足しして、手軽にたまねぎを摂取することができるという事なのです。
筆者のような単身で毎日コンビニ飯にお世話になっている者でも、これはうれしい限り。
特にヨーグルトとたまねぎ氷はおいしそうなので、すぐにでも試してみたいと思いました。
たまねぎ氷を毎日の味噌汁の中に入れるだけでもいいそうです。

そして「コストがかかららない」点も大きい。毎日50gずつの摂取で大丈夫なので、これくらいなだスーパーなどなら100円程度で購入できます。
作り置きをしておけば2カ月も保存が可能なので、「毎週毎週準備をしなくては・・・」という手間もかかりません。

実際このたまねぎ氷によって、15年悩み続けていた糖尿病が治ったり、3週間で3kg痩せたり、血圧コントロールにも効果があったという報告もあるみたいです。

ちなみにたまねぎはピラミッド建設時の滋養強壮剤としても使われてた(!)みたいです。あなたも是非試してみては?

■たまねぎ氷の作り方■

[材料] 1kg相当、製氷皿2~3枚分
たまねぎ 4個(正味1kg)

[作り方]
たまねぎは皮をむき、上側と根は切り落とす。
ポリ袋に入れ、口は閉じずに耐熱皿にのせ、電子レンジ600Wで20分加熱する。
袋の口を閉じると、破裂するので注意。
ポリ袋にたまった汁ごと、ミキサーに移し入れる。
水1カップを加え、とろとろになるまで回す。
ふた付き容器に移す。冷蔵すれば、10日間は保存できる。
残りは、冷ましてから製氷皿に流し入れ、ふたをかぶせて冷凍する。
凍ったら、バットに水をはって製氷皿をつけて、逆さにして製氷皿をひねって氷を取り出す。
ジッパー付きの保存袋などに入れ、冷凍庫で保存する。→たまねぎ氷
冷凍で約2か月保存できる。

http://img.pics.livedoor.com/012/1/e/1e078606d0c9397615ed-L.jpg
http://img5.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/7e/0d/soratobu_s/folder/1046524/img_1046524_31436360_0?1360134107.img

参考サイト:たまねぎ氷大特集 /料理研究家村上祥子の空飛ぶ食卓
http://blogs.yahoo.co.jp/soratobu_s/31436360.html

ソース:万能すぎる「たまねぎ氷」がじわじわときているらしい /Nicheee!
http://www.nicheee.com/archives/1885555.html

ねぎ中毒患者のスレ
1: もぐもぐ名無しさん 2009/12/18(金) 11:40:03
1名前:もぐもぐ名無しさん投稿日:05/02/09 00:25:06
なじみ深い「ねぎ」ですが、世間一般の量よりも多く
うどん・そば・汁物に入れる人、もしくは普通は葱は入れないところに
ねぎを入れないと物足りない!!とすっかり「ねぎ」の魅力にはまった人。

●●にいれたらおいしい!とか、これはマズーとか。
本日のねぎ記録とか交換しましょう~


ねぎ中毒2 
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1150130289/


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