★日本でも一大ブームに!?　美容鍋「タッカンマリ」の魅力

「タッカンマリを食べるために韓国に行きたい！」そう思い立って旅に出たことある2年前。
まだまだ日本では出会うことのできなかった“タッカンマリ”だが、日本人の舌にも合うのか、
日本でもここ1年でブームとなっている。その魅力はどこにあるのだろうか？

●韓国発祥の知る人ぞ知る郷土料理　訳すと“鶏一羽”

　タッカンマリとは、シンプルに鶏を煮こんだ鍋のこと。
「タッ」は鶏、「ハンマリ」は1羽であり、日本語に訳すと“鶏一羽”となる。
鶏そのものの濃厚な味わい、ジューシーな食感を楽しむことができる鍋である。
年間を通して鶏が一番おいしいとされる“旬”のいまは、とくにオススメの時期。

※写真　鶏一羽を煮込む、美容にも嬉しい「タッカンマリ」。女子会にもピッタリ！



「タッカンマリ」発祥の地、韓国・ソウルでは、東大門周辺にタッカンマリ専門店が立ち並び、
通称“タッカンマリ・ストリート”と呼ばれている。1970年代末頃に、ソウル東大門市場周辺で生まれ、
手早く空腹を満たせる料理として、数年前までは韓国でも知る人ぞ知る郷土料理だったが、
ここ最近じわじわと人気を集め始め、日本にも進出をみせている。

●タッカンマリ伝道師が語る調理法

　日本の大学を卒業し日本の文化が大好きという　「韓国家庭料理　仁寺洞（インサドン）」の韓（ハン）店長は、
タッカンマリの伝道師と言っても過言ではない。在住15年目、 早くから「タッカンマリ」に注目し、
おすすめのひと皿として取り入れていた。

　韓店長は、「調理法は至ってシンプル」と語る。(続く）

（ローリエ編集部）　http://www.excite.co.jp/News/laurier/beauty/E1360837840208.html?_p=all

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